Спрос на красную икру в упаковках по полкилограмма вырос на 14% в России

В ноябре-декабре 2025 года россияне на 14% чаще покупали красную икру в крупной фасовке. Медианная цена килограмма упала до 9230 рублей.

Аналитики компании «Платформа ОФД» зафиксировали, что в ноябре-декабре 2025 года спрос на красную икру в упаковках по 500 граммов вырос на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это говорит о возвращении потребительского тренда, который уже наблюдался после рекордного улова 2023 года.

Основная причина — удачная лососевая путина, обеспечившая рынок большим объёмом доступной продукции, преимущественно икры горбуши. Рост предложения привёл к стабилизации и даже снижению цен. Медианная стоимость килограмма в этом году составила 9230 рублей, что на 7% ниже прошлогоднего показателя. Это, в свою очередь, сделало крупные фасовки более привлекательными для семейного потребления, отодвинув на второй план небольшие упаковки по 250-300 граммов, которые выходили на первый план в периоды дефицита и высоких цен.

Лидером продаж традиционно остаётся икра горбуши, за ней следуют кета и нерка. Общее число покупок за исследуемый период также выросло на 14%, подтверждая, что доступность — ключевой фактор для покупателя.