Неуязвимый: какой залежавшийся сыр можно смело есть, просто срезав плесень

Профессор рассказал о сорте сыра, который остается безопасным даже при появлении плесени — её можно просто срезать и продолжать употреблять продукт.

Твердые сыры обладают уникальными свойствами, которые делают их практически "неуязвимыми" для порчи, заявил профессор пищевых технологий. Благодаря низкому содержанию влаги и плотной структуре, такие сыры могут храниться значительно дольше мягких сортов.

Особенность твердых сыров заключается в том, что даже при появлении плесени на поверхности продукт остается пригодным к употреблению. Достаточно просто срезать пораженный участок с запасом около сантиметра, и оставшаяся часть сыра будет абсолютно безопасна для здоровья.

Эксперт объясняет это тем, что плесневые грибки не способны проникнуть глубоко в плотную структуру выдержанных сыров. В отличие от мягких сортов, где плесень быстро распространяется по всему объему продукта, твердые сыры сохраняют свою целостность.

К таким "неуязвимым" сортам относятся пармезан, чеддер, гауда и российский сыр. При правильном хранении в холодильнике они могут оставаться свежими месяцами.

Однако специалист напоминает о важности соблюдения гигиены при обрезке заплесневелых участков и рекомендует использовать чистый нож, чтобы не распространить споры по всей поверхности продукта.