Три вида квашеной капусты: классика, с яблоком и с томатом

Осень — идеальное время для квашения капусты. Три простых рецепта: классический, с яблоком и томатом помогут создать вкусные заготовки без лишних хлопот.

Осень — идеальное время для заготовки квашеной капусты. Этот полезный продукт богат витаминами и прекрасно дополняет зимний рацион. Рассмотрим три популярных варианта приготовления.

Классическая квашеная капуста готовится из 2 кг белокочанной капусты, 40 г соли и 1 моркови. Капусту мелко шинкуют, морковь трут на крупной терке. Овощи перемешивают с солью, мнут руками до появления сока, плотно укладывают в банку под гнет. Брожение длится 3-5 дней при комнатной температуре.

Капуста с яблоком имеет более мягкий вкус. К основному рецепту добавляют 2-3 кислых яблока, нарезанных дольками. Яблоки обогащают продукт пектином и придают приятную сладость.

Капуста с томатом получается особенно ароматной. На 2 кг капусты берут 300 г спелых помидоров, разрезанных на четвертинки. Томаты добавляют дополнительную кислоту, ускоряющую брожение.

Готовую капусту хранят в холодильнике до 6 месяцев. Такие заготовки станут отличным гарниром и источником витаминов в холодное время года.