Шеф-повар поделилась 7 идеями для домашних сухофруктов и их хранения

Шеф-повар поделилась семью осенними идеями для приготовления домашних сухофруктов и рассказала о правильных способах их хранения на зиму.

Осенний сезон предоставляет прекрасную возможность заготовить полезные сухофрукты на зиму. Профессиональные шеф-повара делятся эффективными методами сушки и хранения домашних сухофруктов.

Для приготовления качественных сухофруктов подходят яблоки, груши, сливы, абрикосы и даже ягоды. Важно выбирать спелые, но не переспелые плоды без повреждений. Перед сушкой фрукты необходимо тщательно промыть и нарезать равномерными кусочками толщиной 5-7 миллиметров.

Существует несколько способов сушки: в духовке при температуре 60-70 градусов, в электросушилке или естественным способом на солнце. При использовании духовки дверцу следует приоткрыть для циркуляции воздуха. Процесс занимает от 6 до 12 часов в зависимости от размера кусочков и влажности плодов.

Правильно высушенные фрукты должны быть эластичными, не ломаться при сгибании и не выделять сок при надавливании. Для длительного хранения сухофрукты помещают в стеклянные банки, тканевые мешочки или картонные коробки в сухом прохладном месте.

Домашние сухофрукты сохраняют максимум витаминов и являются здоровой альтернативой покупным сладостям, содержащим консерванты.