Рейтинг регионов России по покупкам мяса для шашлыка в 2025 году

Анализ «Пятерочки» показал, что 71% покупок мяса для шашлыка приходится на птицу. Лидерами по закупкам стали жители Южного и Центрального регионов.

Аналитики торговой сети «Пятерочка» провели любопытное исследование. Результаты анализа покупательского поведения с 1 апреля по 31 августа 2025 года показали четкие тенденции: несмотря на ранний приход теплой погоды, пик продаж мяса для шашлыка традиционно пришелся на май, а абсолютным фаворитом стала птица.

Согласно данным исследования, структура покупок мяса для шашлыка распределилась следующим образом: 71% покупок этой категории пришелся на различные виды птицы (курица, индейка), и только 29% — на красное мясо. Этот перевес объясняется не только экономической выгодой, но и практичностью — куриный шашлык готовится быстрее и проще. Любопытно, что если продажи птицы оставались стабильно высокими на протяжении всего лета, то спрос на красное мясо заметно снижался уже в июне.

Региональные предпочтения также оказались ярко выраженными. Активнее всего за мясом для пикников заходили жители Южного и Центрального федеральных округов. Теплый климат и развитая культура отдыха на природе сделали эти регионы лидерами шашлычного сезона.

Общие объемы продаж впечатляют: за пять месяцев россияне через сеть «Пятерочка» приобрели почти 250 тысяч тонн мяса птицы, что на 4% выше показателей аналогичного периода 2024 года. Популярностью пользовалась и продукция собственных брендов сети, составившая более трети от общего объема продаж красного мяса, который достиг 100 тысяч тонн (рост на 15% к прошлому году).

Анализ сопутствующих покупок раскрыл полную картину потребительской корзины. К птице чаще всего брали специи, макаронные изделия, свежие овощи и зелень, создавая классический вариант пикника. А к красному мясу покупатели предпочитали добавлять специи, макароны и различные соусы, что говорит о более основательном подходе к приготовлению.