Продажи молока и масла в России упали на 11% из-за роста цен

В январе-июле 2025 года продажи стерилизованного молока и сливочного масла в России сократились на 10,8% и 10,7% соответственно.

По данным исследования «Нильсен», за январь-июль 2025 года прослеживается резкое падение спроса на ключевые молочные продукты. Продажи стерилизованного молока рухнули на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, ряженки — на 6,6%. Основная причина — рекордный рост цен: по данным Росстата, за этот период сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%.

Партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков подтверждает: потребители просто не успевают адаптироваться к стремительному удорожанию. Ценовой шок вызван цепной реакцией: рост стоимости сырого молока (до 41,9 тыс. рублей за тонну в июле, +23% к прошлому году), кормов и энергоресурсов сделал производство молочной продукции значительно дороже. Как отмечает исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков, для производства всего 1 кг сливочного масла требуется 23 кг сырого молока — это объясняет, почему именно масло стало одним из главных драйверов инфляции.

Но кризис рождает и новые тренды: часть потребителей переключается на «современную молочку». На этом фоне взлетели продажи гранулированного творога (+13,1%), йогуртов (+6,5%) и молочных десертов (+6,9%). Однако эксперты предупреждают: ситуация может ухудшиться после отмены государственных субсидий на сырое молоко в 2026 году, что ударит по рентабельности крупных производителей.

В Минсельхозе сообщили о росте производства сырого молока в первом полугодии до 16,9 млн тонн.

Ранее мы рассказывали о том, что с 1 октября 2025 года россияне смогут получать часть социальных выплат в цифровых рублях. Поэтапный запуск проекта анонсировал депутат Госдумы Антон Немкин.