Цены на сливочное масло в России выросли на 38% с начала года

Продажи сливочного масла в России упали на 14,7% за семь месяцев 2025 года. Аналитики связывают спад с рекордным подорожанием продукта.

Россияне стали меньше покупать сливочное масло. С января по июль 2025 года его продажи снизились на 14,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такую статистику приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование компании «Нильсен».

Причина спада — стремительный рост цен. По данным Росстата, в начале сентября килограмм масла в среднем достиг отметки в 1200 рублей. Это на 38% выше, чем в январе 2024 года, и на 22,2% выше показателей годичной давности.

Эксперты объясняют эту инфляцию цепной реакцией в себестоимости производства. Как заявил заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, ключевой фактор — подорожание сырого молока на 23,1% за год. Это потянуло за собой увеличение расходов на логистику, хранение и другие компоненты. Рост цен на полке оказался настолько серьезным, что даже лояльные покупатели вынуждены пересматривать потребительскую корзину, что и отразилось на общем объеме продаж.

По словам, гендиректора «АБ-Центра» Алексея Плугова, объемы производства сливочного масла за первое полугодие 2025 года выросли на 4,2 процента, до 201 тысячи тонн. На складах запасы масла увеличиваются из-за снижения продаж. Такая тенденция, по мнению Плугова, может способствовать стабилизации цен, что в дальнейшем приведет к возобновлению роста потребления.