Три веселых буквы: почему даже на жесткой диете надо есть сою

Соя – это растение семейства бобовых, которое отличается тем, что его плоды содержат около 30 процентов белка и в них практически в идеальных пропорциях сочетаются необходимые организму человека аминокислоты.

Повара интригуют

Сою культивируют в кулинарных целях с древних времен. Человечество изобрело множество вкусных и необычных блюд, которые готовятся на основе этих бобов. Например, соя идет в овощное рагу, в супы и на отбивные.

Также из соевых бобов готовят ряд популярных сегодня продуктов. Например, тофу – это творог, который получают из соевых бобов, добавив в горячее соевое молоко специальные вещества, имеющие загущающий эффект. Кстати, соевое молоко, полученное из этих бобов, обладает сладковатым вкусом и едва заметным специфическим ароматов бобовых.

Темпе – продукт, известный не только большим количеством белка, но и значительным содержанием пищевых волокон, благотворно влияющих на пищеварение, готовится из ферментированных соевых бобов.

А экзотический эдамаме — это просто вареные зеленые соевые бобы.

Шлаки долой!

Диетолог Вера Денежка рассказала, почему необходимо включить в рацион сою и продукты, которые из нее приготовлены.

– Надо иметь в виду, что соя – достаточно калорийный продукт, однако благодаря своему составу она оздоравливает организм и будет полезна в том числе и тем, кто соблюдает диету, – рассказала Вера Денежка.

– В частности, соя нормализует уровень сахара и холестерина в крови, способствует очищению организма от шлаков.

Кроме того, в сое содержатся полифенолы, известные своей способностью очищать организм человека от поврежденных клеток, что является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Входящие в состав сои вещества также нормализуют артериальное давление.