Почему кольраби называют «северным лимоном»

Добавьте в свой рацион этот овощ и получите отличный источник питательных веществ.

Вкусное лекарство

В кольбари огромное количество различных витаминов, углеводов, клетчатки и белка. Одна порция этой капусты может восполнить суточную дозу витамина С, витамина В6, а также калия, магния, марганца.

А как известно, витамин С – мощный антиоксидант, который способен защитить организм от повреждения свободными радикалами, играет немаловажную роль в процессах заживления ран, синтезе коллагена, всасывании железа и поддержании иммунной функции организма. Поэтому кольраби и получила свое прозвище «северный лимон».

Витамин B6 участвует в поддержании функции иммунной системы, белковом обмене и синтезе эритроцитов. Витамин В6 необходим для синтеза лейкоцитов и Т-клеток иммунной системы.

Как есть кольраби

В пищу можно использовать стебель кольраби, который в надземной части имеет шаровидную (реповидную) форму. В сыром виде его используют для салатов, его можно варить, жарить, тушить, добавлять в супы. Кольраби заменяет хрустящие овощи, такие как брокколи, капуста, редька, а также картофель. Листья растений легко заменять листовую зелень – капусту, шпинат. Кольраби прекрасно подходит для питания детей.