Чтобы тесто подошло: правила работы с сухими дрожжами и правила работы с ними

Не все сухие дрожжи работают одинаково.

Сегодня многие хозяйки отказались от прессованных дрожжей, так как сухими пользоваться удобно. Хранятся дольше, в работе очень просты. Но оказалось, что все не так уж и просто. Чтобы вы не мучили себя вопросом: «Все делала по рецепту, и не получилось?», попробуем объяснить некоторые вещи. Вот, например, какая разница между сухими и прессованными дрожжами? А вот и есть.

Что говорит состав

Сухие активные дрожжи и сухие быстродействующие дрожжи - это обычное дрожжевое молочко, из которого готовят обычные прессованные дрожжи, только сушат их особым способом.

Есть несколько видов дрожжей

Дрожжи активные. Это быстродействующие дрожжи. Их можно использовать для сдобы и пиццы». Какая разница между быстродействующими дрожжами и сухими активными дрожжами?

Изготавливают их разными способами. Таким образом, отличия между ними следующие:

Способ использования

Сухие активные дрожжи перед использованием обязательно растворяйте в тёплой воде, а быстродействующие дрожжи сразу засыпайте в муку в сухом виде.

Изучаем упаковку

Если на упаковке написано дрожжи для пиццы, то это означает, содержат натуральный луковый порошок, изготовленный из лукового сока и специальные дрожжи для пиццы. Выпечка приобретает пикантный аромат лука.

Как необходимо хранить дрожжи?

Дрожжи не требуют специальных условий хранения. Их не надо хранить в холодильнике — просто в сухом месте при комнатной температуре. Главное, чтобы в них не попала влага.

Прессованные дрожжи храните в холодильнике при температуре от 0° до +4°С.