Полба, перловка, пшенка: о каких полезных крупах многие забыли
Хотите, чтобы ваш рацион был разнообразным и здоровым, для этого вовсе не обязательно покупать дорогие экзотические продукты.
Чтобы было вкусно и полезно правильнее начать с круп.
Полезный «суперфуд»
Нет такой семьи, в которой не любили гречку. Недаром диетологи называют ее королевой круп и полезным «суперфудом». Но с ней нужно быть осторожными пожилым людям с хроническими заболеваниями почек. Да и вообще лучше формировать максимально разнообразный рацион. Существует еще немало полезных и вкусных круп, о которых мы немного подзабыли.
Прародительницей пшеницы
Одна из древнейших круп – это полба — что это за «зверь». Крупа считается прародительницей современной пшеницы. С модой на здоровый образ жизни она вернулась на наш стол. Сегодня крупу можно увидеть в магазинах здорового питания.
Особенно полезна полба тем, кто страдает аллергией на глютен.
Из зерна полбы готовят каши, крупу можно добавлять в супы, кремы, соусы. А вот мука из полбы не подходит для домашней кулинарии — блины и сырники будут разваливаться. При покупке она может продаваться и под другими названиями: эммер или двузернянка.
Солдатская каша
Перловка считалась главной едой русского солдата. Название свое крупа получила из-за сходства формы зерен с жемчужинами (перлами). Несмотря на то, что перловка считается солдатской кашей, она очень полезна для женщин. В ней содержится большое количество лизина, вещества, принимающего участие в выработке коллагена. А коллаген, в свою очередь, замедляет появление морщин и придает коже упругость. Также перловка укрепляет кости и зубы. Но тем, кто страдает непереносимостью глютена, она противопоказана.
Ячневая крупа
Эту крупу делают из ячменя, который дробят без шлифования и полировки. Это очень вкусный и калорийный продукт, если вы воюете с лишним весом, то лучше откажитесь от нее.
Зато ячневая крупа является чемпионом по содержанию полезных микроэлементов: кальция, калия, магния, железа. Также она дает долгое ощущение сытости, выводит токсины из организма. Неслучайно ячневую кашу часто дают в больницах в послеоперационный период — она прекрасно восстанавливает силы и возвращает организм к жизни.