Как правильно замораживать фрукты, ягоды, овощи и зелень

Такие способы позволят использовать продукты для любых кулинарных изделий, готовить на их основе всевозможные блюда, десерты.

Еще совсем недавно, чтобы наслаждаться зимой сезонными ягодами и овощами, хозяйкам приходилось консервировать все, что давала природа. На это уходило много времени, банок, а главное — все это нужно было где-то хранить. Сегодня большой популярностью пользуется домашняя заморозка. Такой способ хранения даров лета и осени не только очень удобен, он позволяет сохранить все полезные витамины и никак не влияет на вкусовые качества продукта. Главное все сделать правильно.

Клубника на зиму

Сладкая душистая ягода особенно хороша в начале лета. Отходит она быстро, а полакомиться ею хочется и в зимние вечера. Есть два способа заморозки клубники: ягоды сохранить целиком или с сахаром.

Способ № 1

промыть ягоды, удалить чашелистики, хорошо обсушить на бумажном полотенце. Разложить на подносе и заморозить. После можно достать и сложить ягоды в контейнер.

Способ № 2

• на 1 кг клубники вам понадобится 700 г сахара. Подготавливаете ягоду, как и в первом способе. Но перед заморозкой взбиваем с сахарным песком с блендером или миксером. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам.

Лучше вишневого варенья

• на 1,3 кг спелой вишни вам понадобиться 3/4 граненного стакана сахарного песка.

Ягоду промыли и обсушили на полотенце. Удаляем косточки, выкладывайте в сито и держите над паром 5 – 6 минут, затем протрите. Полученную массу соедините с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладывайте по порционным контейнерам и замораживаем.

Дынные шарики

Оказывается дыня прекрасно переносит морозилку. Из спелой дыни удалите семена, десертной ложкой, разложите в емкости одним слоем и замораживайте. Позже сложите шарики в полиэтиленовые пакеты.

Грибы

Сортируем, очищаем, моем под струей воды. Крупные грибы нарежьте на кусочки. В чуть подсоленной воде отвариваем отдельно каждый вид грибов 15 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг, даем остыть, размещаем в порционные пакеты и замораживаем.

Морозим шпинат

В сезон эта полезная зелень намного дешевле. Заготовить впрок его можно и в домашних условиях. Вымытую зелень мелко нашинковать, переложить в дуршлаг, опустить в кипяток на 30 секунд, затем сразу же поместите в емкость с ледяной водой, слегка просушите.