Хорошо яичко ко Христову дню: почему нельзя долго хранить пасхальные яйца

Врач-эндокринолог считает, что их нужно съедать в течение трех дней или выбросить.

После праздника

Еще идет пасхальная неделя. Как и положено, наши столы украшают сдобные куличи и крашеные яйца. В преддверии Великого праздника каждая хозяйка делает это по-своему: одни предпочитают бабушкин рецепт, с помощью луковой шелухи, другие используют современную пищевую краску, модные наклейки, которыми украшают яйца уже после варки. На Пасху, и в последующие дни, по традиции люди обмениваются яйцами, угощают друг друга. За пасхальными днями идет Радоница — поминальный день, куличи и яйца понесут на кладбище. Поэтому и после праздника разноцветных и ярких яиц в доме достаточно много. Но как долго они могут храниться, не опасно ли их употреблять в пищу?

При комнатной температуре

Как считает врач–эндокринолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник факультета фундаментальной медицины МГУ, автор канала «Доктор Павлова» и книги «Обман веществ» Зухра Павлова, дольше 20 дней такие яйца храниться не должны.

Держать их при комнатной температуре, очень плохая идея, так как без холодильника они «проживут» не больше 3-х дней, предостерегает Павлова. Особенно, если температурный режим не опускается ниже 24-х градусов.

Вы рискуете

При варке скорлупа яиц может быть повреждена, такой продукт желательно хранить в холодильнике или съесть сразу. А если он повергался окрашиванию, то опасность развития нехорошей флоры увеличивается. Если такие яйца не держать в холодильнике, то вы рискуете ими отравиться или получить серьезное заболевание.

Существует мнение, что луковая шелуха, которой популярно красить яйца на Пасху, обладает антисептическим эффектом.

- Никаких исследований, подтверждающих этот факт, официально – не было, - говорит Зухра Павлова, - а любая, даже пищевая краска – это химическое соединение, со временем, находясь в теплой среде, она может взаимодействовать с продуктом. А яйца - это белковый продукт, и его среда достаточно питательна для микрофлоры

По мнению врача, вареные крашеные яйца лучше хранить в холодильнике, тогда они могут не портиться до трех недель. Это же относиться и к освященным яичкам.