Питье, еда и лекарство: 3 причины пить кисель постоянно
Почему диетологи все чаще настаивают на включении этого напитка в рацион питания.
Блюдо с секретом
Кисель – старинное кушанье русской кухни. Да-да, вы не ослышались – это именно еда. И, кстати не всегда кисель был сладким. Готовили его на заквашенных отварах злаков и зерновых — гороховый, овсяный, ржаной, гречневый, пшеничный. Варили до густоты студня, чтобы можно было резать ножом. Сладкий кисель подавали только на большие праздники, тогда его сдабривали не сахаром, а медом.
Сегодня, когда на наш выбор предлагают огромное количество разнообразных соков, кисломолочной продукции, как-то странно лакомиться киселем. А зря. Это уникальный напиток, который полезен особенно при диетическом питании.
Почему диетологи советуют
И не только диетологи. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта гастроэнтерологи рекомендуют обязательно внести кисель в рацион питания. Основа киселя - кукурузный или картофельный крахмал – натуральный пребиотик. Из-за своей вязкой текстуры, кисель хорошо обволакивает слизистую желудка, тем самым создавая защитный барьер. Именно поэтому напиток присутствует в лечебном меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язвах, гастритах, воспалениях и др.
Если вы пьете антибиотики, то кисель лучше всяких лекарственных препаратов защитит микрофлору кишечника и быстро ее восстановит. А вот при запорах увлекаться киселем не стоит.
Вкусно и полезно
У киселя, сваренного на муке или крупе, в составе много витаминов группы В. А вот в фруктово-ягодном много витаминов Е, С, провитамин А. Вы просто пьете вкусный напиток и получаете все эти витамины в отличном соотношении.
Так как кисель можно готовить не только ягодный, а из разнообразных круп или бобовых, что только улучшает его химический состав. К примеру, гороховый богат йодом, железом, серой, фосфором, фтором, медью, калием. Пшеничный – цинком, магнием, натрием, калием, медью, железом, кальцием. Кисель на картофеле обогащен йодом, кремнием, бромом, марганцем, медью, цинком. В овсяном киселе много йода, фтора, серы, магния, цинка, железа. Малиновый восполнит в организме нехватку железа, клюквенный – калия, а смородиновый – натрия.