Варим какао с молоком и добавляем мёд: домашняя шоколадная паста без сахара выходит густой и нежной

Простой вариант шоколадной пасты без добавления обычного сахара.

Делимся рецептом на молоке, какао, сливочном масле и мёде. Пасту можно подавать к блинам, домашней выпечке, печенью или просто намазывать на хлеб.

Варим шоколадную основу

В сотейнике тщательно смешиваем 30 г какао и 40 г муки, чтобы не осталось комочков. Постепенно вливаем 250 г холодного молока, постоянно работая венчиком. Ставим смесь на средний огонь и продолжаем помешивать, особенно хорошо проходя по дну.

Когда масса начнёт заметно густеть и появятся первые признаки кипения, уменьшаем огонь. Варим ещё около 1 минуты, не прекращая перемешивать. Основа должна стать похожей на густой шоколадный крем и медленно стекать с венчика.

Добавляем масло и мёд

Снимаем сотейник с огня и сразу добавляем 80 г сливочного масла. Перемешиваем до полного растворения. Затем даём шоколадной массе немного остыть и вводим 60 г мёда. Если мёд густой, его можно слегка прогреть, чтобы он легче смешался с пастой.

По желанию измельчаем 30 г грецких орехов до мелкой крошки и вмешиваем в шоколадную массу. Вместо грецких подойдут другие орехи.

Даём пасте загустеть

Перекладываем массу в банку, накрываем и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на несколько часов. После охлаждения паста становится плотнее, но сохраняет мягкую консистенцию и легко намазывается.

Шоколадный вкус хорошо сочетается с лёгкой медовой сладостью и ореховой ноткой. Хранить такую пасту лучше в холодильнике до 5 дней.

Граммовки
Какао — 30 г
Мука — 40 г
Молоко — 250 г
Сливочное масло — 80 г
Мёд — 60 г
Орехи — 30 г, по желанию