Лепёшка с ветчиной и перцем на сковороде: тесто даже не нужно вымешивать

Жидкое дрожжевое тесто просто смешиваем венчиком и даём ему хорошо подняться.

В начинку идут ветчина, сладкий перец и зелёный лук. Всё вмешиваем прямо в подошедшее тесто, поэтому отдельно формовать лепёшку не придётся.

Как приготовить лепёшку

Смешиваем 100 мл тёплой воды и 100 мл молока. Температура жидкости должна быть не выше 40 °C. Растворяем 5 г свежих дрожжей или 0,5 ч. л. сухих, добавляем 0,5 ч. л. сахара и немного муки из общего количества. Оставляем примерно на 10 минут. Затем вводим оставшуюся муку, всего понадобится 170 г, добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 яйцо. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто остаётся довольно жидким. Накрываем и оставляем в тёплом месте примерно на час, пока оно хорошо не увеличится в объёме.

70 г ветчины и 50 г сладкого перца нарезаем небольшими кубиками, зелёный лук измельчаем. Подошедшее тесто перемешиваем, добавляем начинку. Сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Накрываем крышкой и готовим на самом слабом огне примерно 8–10 минут. Верх должен перестать быть липким и стать матовым.

Аккуратно переворачиваем лепёшку и подрумяниваем вторую сторону уже без крышки. Внутри не должно оставаться сырого теста, а ветчина должна хорошо прогреться. После переворачивания корочка становится более подсушенной и хрустящей.

Граммовки
Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Свежие дрожжи — 5 г или сухие — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Мука — 170 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ветчина — 70 г
Сладкий перец — 50 г
Зелёный лук — по вкусу