Выкладываю картошку слоями с фаршем и томлю под крышкой: мясо по-французски готовлю без духовки

На сковороде картофель получается особенно сочным, потому что готовится вместе с мясом и овощами.

Делимся рецептом картошки по-французски с фаршем, помидорами и сыром.

Подготавливаем фарш и овощи

К 500 г фарша добавляем 1 ч. л. паприки, по 0,5 ч. л. сухого чеснока, кориандра и итальянских трав, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

4–5 крупных картофелин нарезаем кружочками, 2 крупные луковицы и 1 помидор — полукольцами.

Собираем всё слоями

На дно глубокой сковороды выкладываем часть помидора и лука, затем слой картофеля. Сверху распределяем весь фарш, снова кладём лук, оставшийся картофель и помидор.

Верхний слой картофеля слегка солим и перчим. Добавляем 0,5 ч. л. сухого укропа и раскладываем 30 г сливочного масла небольшими кусочками.

Вливаем 3 ст. л. воды, накрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно 35–40 минут. Овощи постепенно дадут сок, поэтому дополнительно много жидкости не требуется.

Добавляем сыр

60 г моцареллы натираем на крупной тёрке и смешиваем с несколькими веточками измельчённой кинзы. Посыпаем готовое блюдо сыром, снова накрываем крышкой и держим на огне ещё 2–3 минуты.

После выключения даём картошке постоять около 10 минут. Блюдо выходит мягким, сочным и с тягучим сырным слоем сверху.

Граммовки
фарш — 500 г
картофель — 4–5 крупных шт.
репчатый лук — 2 крупных шт.
помидор — 1 крупный шт.
паприка — 1 ч. л.
сухой чеснок — 0,5 ч. л.
кориандр — 0,5 ч. л.
итальянские травы — 0,5 ч. л.
сухой укроп — 0,5 ч. л.
сливочное масло — 30 г
вода — 3 ст. л.
моцарелла — 60 г
кинза — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу