Надрезаю картошку и запекаю в сливках с грибами: сверху хрустит, внутри остаётся мягкой

Такой картофель удобно подать как самостоятельное блюдо или как закуску к мясу.

Делимся рецептом запечённой картошки в сливочной грибной подливке.

Запекаем картофель

Берём 5–6 картофелин примерно одинакового размера и делаем сверху глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились ромбики. Солим, посыпаем сухим чесноком, чёрным перцем и итальянскими травами, затем смазываем растительным маслом.

Отправляем картофель в хорошо разогретую духовку и запекаем до мягкости.

Готовим грибную подливку

200 г грибов нарезаем крупными кусочками. 1 луковицу тоже режем крупно и сначала обжариваем до золотистого цвета, затем перекладываем на тарелку.

На той же сковороде обжариваем грибы без дополнительного масла, пока они не уменьшатся в объёме. Возвращаем лук, слегка солим, добавляем оставшиеся специи и вливаем 150 мл сливок.

Доводим подливку до первых пузырьков и снимаем с огня.

Соединяем всё вместе

Готовый картофель перекладываем в форму с грибной подливкой, слегка утапливаем и возвращаем в духовку ещё на 5–7 минут.

Перед подачей даём блюду постоять пару минут и посыпаем зеленью. Картофель остаётся румяным сверху, а сливочно-грибной соус пропитывает его снизу.

Граммовки
картофель — 5–6 шт.
грибы — 200 г
лук — 1 шт.
сливки — 150 мл
соль — по вкусу
сухой чеснок — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
итальянские травы — по вкусу
растительное масло — для смазывания