Учёные ВНИРО получили коллаген из медуз Азовского и Чёрного морей

Специалисты Южного филиала ВНИРО выделили нативный коллаген из медузы-корнерота. Биомасса желетелых в Азово-Черноморском бассейне достигла миллионов тонн, создавая проблемы для рыболовства.

Медузы заполонили Азовское и Чёрное моря. Это бедствие для рыбаков и экосистемы. Но что, если проблема — это ресурс? Учёные получили образцы нативного коллагена из корнерота — это открывает новые перспективы для переработки биомассы медуз и создания ценных продуктов для медицины. Об этом сообщили в пресс-службе Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО).

«Особую актуальность исследования по получению коллагена из медуз приобретают в контексте ситуации в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне. По предварительным оценкам, биомасса медуз здесь достигла миллионов тонн — это создает серьезные проблемы для рыболовства и экосистемы в целом. Получение коллагена из медуз может стать эффективным способом решения данной проблемы», — говорится в публикации.

Специалистам Южного филиала ВНИРО удалось выделить кислоторастворимый и пепсинорастворимый нативный коллаген из предварительно замороженных и посоленных корнеротов. Технологический процесс сложный и длительный — требует строгого соблюдения всех параметров.

Главная трудность: биомасса медузы содержит 96–98% воды. Масштабирование технологии до промышленного уровня осложняется. Но учёные рассматривают варианты предварительной обработки и оптимизации параметров экстракции, чтобы увеличить выход коллагена.

Напомним, ранее из расплодившихся в Азовском море медуз предложили производить коллаген для медицинских и косметических целей. Из миллиона тонн, выловленных за год желетелых, можно вырабатывать до 260 тысяч тонн белка. Это огромный объём ценного сырья.