Эндокринолог Поляков предупредил о смертельной опасности беляшей и сосисок в тесте

Врач Антон Поляков в интервью «Российской газете» объяснил, почему уличные перекусы — беляши, сосиски в тесте и пирожки — опасны для сосудов.

Запах жареных беляшей у метро — один из самых соблазнительных городских ароматов. Быстро, сытно, дёшево. Казалось бы, что может быть лучше для работающего человека, у которого нет времени на полноценный обед? Оказывается, много чего — и почти всё это опасно для жизни. Эндокринолог Антон Поляков в интервью «Российской газете» разложил по полочкам, почему беляши, сосиски в тесте и жареные пирожки из ларьков — это не просто пустые калории, а прямой путь к тромбам.

Специалист выделил две главные угрозы. Первая — биохимическая бомба под названием омега-6 жирные кислоты. В умеренных дозах они нужны организму. Но в жареной выпечке их избыток, и это запускает цепочку разрушения. «Омега-6 в больших дозах усиливает свёртываемость, сужает сосуды, повышает риск тромбообразования», — цитирует «РГ» Антона Полякова.

Вторая угроза — способ приготовления. Жарка во фритюре дарит нам не только хрустящую корочку, но и частично гидрогенизированные жиры. Плюс резкий скачок уровня глюкозы в крови от сочетания теста и начинки. Результат: кратковременный прилив сытости сменяется усталостью, сонливостью и новым приступом голода. Человек попадает в замкнутый круг переедания, даже не осознавая этого.

Но самое страшное, по словам врача, это даже не набор веса. Хронический избыток омега-6 обостряет воспалительные процессы в организме. Вялотекущее воспаление годами создаёт идеальный фон для развития атеросклероза, метаболического синдрома и других возрастных болезней. То есть беляш, съеденный сегодня, может аукнуться через десять лет проблемами с сердцем и сосудами.

Что делать голодному человеку, который у ларька с беляшами? Антон Поляков не призывает к тотальному запрету. Но его рекомендация жёсткая: воспринимать такие перекусы как редкое лакомство, а не как повседневную норму. «Голодного человека накормить можно, но качество еды оставляет желать лучшего», — резюмирует эндокринолог. И, глядя на статистику смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, с ним трудно поспорить.