Крымские учёные разработают промышленную технологию выращивания хлореллы для фармацевтики и пищепрома

Учёные Севастополя (ИнБЮМ) при гранте Российского научного фонда создадут технологию масштабного культивирования микроводоросли Chlorella vulgaris.

Вы знаете хлореллу как зелёный порошок из магазина здорового питания. Или как средство для очистки воды в аквариуме. Но для науки эта микроводоросль — настоящий кладезь ценных веществ. И впервые на юге России её начнут выращивать не в пробирках, а промышленно — тоннами.

Учёные Института биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН (ФИЦ ИнБЮМ) в Севастополе разработают технологию промышленного производства хлореллы. Как сообщила пресс-служба института, на эти цели выделен грант Российского научного фонда.

Микроводоросль Chlorella vulgaris содержит:

• белки (до 50% сухой массы);

• пигменты (хлорофилл, лютеин, бета-каротин);

• антиоксиданты;

• витамины и минералы.

Всё это востребовано в пищевой промышленности (функциональные продукты, натуральные красители) и фармацевтике (БАДы, иммуномодуляторы, ранозаживляющие средства).

Почему это новость? Сегодня в России нет промышленных решений, адаптированных к природно-климатическим условиям южных регионов, включая побережье Крымского полуострова. Хлореллу выращивают в лабораториях и мелких фермах, но не в масштабах, достаточных для серьёзной промышленности.

Руководитель проекта, старший научный сотрудник отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ Светлана Горбунова пояснила: «Мы впервые для условий юга страны проведём комплексную оценку продукционного потенциала хлореллы и создадим технологию промышленного культивирования, адаптированную к местным климатическим и ресурсным особенностям»

Где в природе живёт хлорелла? В естественных условиях она встречается преимущественно в пресных водоёмах — прудах, озёрах, реках и водохранилищах, а также в стоячих и слабопроточных водах, где достаточно света и питательных веществ. Водоросль обитает также в почве и на различных влажных поверхностях. То есть в Крыму — идеальные условия для её масштабирования.

Что даст технология? Промышленное культивирование хлореллы позволит:

1. Снизить зависимость от импорта — сейчас многие БАДы и пищевые добавки на основе водорослей завозятся из-за рубежа.

2. Создать новые рабочие места в биотехнологическом секторе Крыма.

3. Разработать линейку отечественных продуктов — от зелёных смузи до фармацевтических субстанций.

Учёным предстоит решить несколько задач: подобрать оптимальные штаммы, разработать питательные среды, рассчитать экономику процесса и создать опытную установку. Работа займёт несколько лет, но первый шаг уже сделан — грант получен, команда сформирована.