Фисташки подорожали до максимума за восемь лет из-за Ирана и дубайского шоколада

Цены на фисташки достигли $4,57 за фунт — максимума с мая 2018 года. Причины: конфликт США и Ирана, низкий урожай в 2025 году и бешеная популярность «дубайского шоколада», сообщает Bloomberg.

Как сообщает агентство Bloomberg со ссылкой на данные аналитической компании Expana Markets, средняя цена за фунт (напомним, это 454 грамма) фисташек составляет сейчас $4,57. В последний раз такая цифра фиксировалась в мае 2018 года. За восемь лет — ни выше.

Что случилось? Спойлер: дело не только в природе, но и в политике, а ещё — в неожиданном кулинарном тренде.

Главный фактор — ситуация вокруг Ирана. Эта страна занимает второе место в мире по поставкам фисташек и обеспечивает треть глобального экспорта. Проблемы начали копиться ещё до операции США против Ирана в конце февраля 2026 года.

Во-первых, урожай 2025 года в исламской республике оказался ниже ожиданий. Во-вторых, в начале года блокировки связи на фоне протестов серьёзно затруднили иранским экспортёрам налаживание поставок за рубеж. В-третьих, добавился геополитический конфликт, который всегда бьёт по логистике.

«Цены на фисташки определённо чувствительны к кризисам на Ближнем Востоке, учитывая роль региона как крупного поставщика, транзитного хаба и потребителя», — пояснил аналитик Expana Ник Мосс.

Но есть и второй фактор, который многие недооценивают. Это бешеный успех «дубайского шоколада». Напомним: несколько месяцев назад соцсети взорвал десерт с хрустящей фисташковой начинкой и кадаифом (тонкой вермишелью). Кондитеры по всему миру бросились повторять рецепт. Спрос на фисташковую пасту и дроблёные орехи вырос многократно.