Учёные МФТИ создали компьютерную модель вкуса первой в мире

Российские специалисты из МФТИ и ННГУ разработали первую в мире компьютерную модель, имитирующую работу органов вкуса. Система прослеживает путь от языка до «нейронного отпечатка» и поможет лечить потерю вкуса после ковида.

Представьте: вы едите лимон, а прибор «видит» ваш вкус. Это больше не фантастика.

Специалисты Московского физико-технического института (МФТИ) совместно с коллегами из Нижегородского государственного университета совершили прорыв. Как сообщили в пресс-службе МФТИ, создана первая в мире компьютерная модель, имитирующая работу органов вкуса.

Что это значит? Модель прослеживает весь путь вкуса: от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге особого «нейронного отпечатка» для сладкого, солёного, горького, кислого и умами.

Ведущий научный сотрудник Сергей Стасенко объясняет механизм просто и гениально: «Когда в модель подаётся виртуальное вещество с заданной концентрацией, рецепторы активируются, клетка меняет потенциал, возникает импульс, который превращается в бинарный код и передаётся дальше».

Передачу сигнала между нейронами учёные смоделировали через механизм, который в живом мозге отвечает за обучение и память. То есть компьютер не просто «чувствует» — он «запоминает» вкусы.

Зачем это нужно? Во-первых, чтобы создать электронные устройства, способные чувствовать вкус как человек. Во-вторых, чтобы понять механизмы нарушений вкусового восприятия при болезнях. Включая потерю вкуса — тот самый симптом, который мучил миллионы переболевших ковидом.

Модель уже обучили двум вещам: различать приятность вкуса (для каждого есть своя оптимальная концентрация) и отличать чистый вкус от смешанного. В планах — добавить обоняние (ведь вкус на 80% — это запах), ввести тормозные нейроны и углубить внутриклеточную сигнализацию.