Нут, тахини и вяленые томаты: что едят краснодарцы в Великий пост

Около 10% жителей Краснодара изменили пищевые привычки на время Великого поста 2026 года. Растёт спрос на нут, тахини, вяленые томаты и варенье из инжира. Постная кулинария гипермаркетов показала рост на 13%.

Исследование сети гипермаркетов «О’КЕЙ» (есть в распоряжении «Кубанских новостей») показало: в 2026 году пищевые привычки на время Великого поста изменили около 10% жителей Краснодара. При этом религиозные взгляды стали основной причиной лишь для 5% опрошенных. Остальные — скорее за перезагрузку рациона и эксперименты.

Что же кладут в тележку?

База — овощи и крупы. Свежие овощи регулярно выбирают 71% горожан, крупы — 57%. Но главный тренд — интерес к сезонной зелени и овощным заготовкам. Соленья, огурцы, томаты, лечо берут 38% участников опроса. Продажи этой категории выросли на 8% по сравнению с прошлым годом.

Южный акцент. В пост краснодарцы всё чаще выбирают вяленые томаты, баклажаны, свежую зелень и оливковое масло. Это уже не экзотика, а основа для простых домашних блюд.

Перекусы по-кубански. Семечки, сухофрукты и урбеч (паста из перемолотых семян или орехов) — спрос вырос на 5–7%. Лидеры — подсолнечные семечки и курага.

Растительный белок в тренде. Продажи нута, чечевицы и фасоли увеличились на 5%. Безусловный король — нут. Всё благодаря хумусу, который прочно обосновался на постных столах. А ещё краснодарцы стали чаще добавлять в корзину тахини (кунжутную пасту), овощные паштеты и альтернативные соусы — их выбирают около 8% покупателей.

Сладкое — с местным колоритом. Варенье из инжира и айвы лидирует среди постных добавок к чаю и завтракам.

И последний штрих: даже постящиеся краснодарцы экономят время на готовке. Спрос на овощные гарниры, крупяные блюда и постную выпечку в кулинарии гипермаркетов оказался на 13% выше.