Эксперт назвал прозрачные глаза главным признаком свежей рыбы без желтизны

Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов рассказал, как отличить свежую рыбу. Ключевые маркеры: стекловидные глаза и отсутствие неприятного запаха. Оранжево-жёлтый оттенок — сигнал опасности.

Как не ошибиться с выбором рыбы в магазине? Оказывается, достаточно заглянуть ей в глаза. Буквально. Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов в интервью изданию «Ура.ру» назвал простой и доступный метод оценки свежести.

«Прозрачные, стекловидные глаза свидетельствуют о том, что продукт сохраняет надлежащее качество», — пояснил эксперт.

А вот если в области глаз появляется оранжево-жёлтый оттенок или, тем более, зеленоватые изменения — от покупки лучше отказаться. Такие визуальные признаки указывают на начавшиеся процессы разложения. Никакой желтизны — только ясность и прозрачность.

Второй маркер — запах. Несвежая рыба, в которой уже активизировались процессы порчи, неизбежно выдает себя характерным неприятным ароматом. Его сложно не заметить при внимательном осмотре. Если чувствуете что-то подозрительное — не берите.