Китайские ученые открыли вирус W5, уничтожающий устойчивую к антибиотикам сальмонеллу за 22 минуты

Микробиологи из Сельскохозяйственного университета Ганьсу обнаружили ранее неизвестный штамм бактериофагов семейства W5, который эффективно уничтожает широкий спектр разновидностей сальмонеллы, включая устойчивые к антибиотикам. Период инкубации вируса составляет всего 22 минуты.

Сальмонелла — один из самых опасных и распространенных возбудителей кишечных инфекций. Многие штаммы этого микроба приобрели устойчивость к нескольким антибиотикам одновременно, что заставляет ученых искать новые способы борьбы с его распространением.

Микробиологи из Сельскохозяйственного университета Ганьсу нашли эффективное природное оружие. Они обнаружили ранее неизвестный штамм бактериофагов из семейства W5, который действует как «высокоточная ракета» против сальмонеллы.

«Мы обнаружили очень эффективный и безопасный для человека вирус-бактериофаг, который воздействует на сальмонеллу подобно высокоточной ракете, — заявил профессор Гоу Хуэйтянь. — Он способен уничтожать ее колонии, присутствующие в пищевой продукции и в различных упаковочных материалах, что делает его перспективным инструментом для обеспечения безопасности производства пищи».

Исследователи изучали бактериофагов, встречающихся на территории животноводческих хозяйств и скотобоен, где эти вирусы чаще всего контактируют с разными штаммами сальмонеллы. Всего ученым удалось выделить 27 видов бактериофагов.

В ходе экспериментов вирус W5 атаковал все три наиболее опасные разновидности сальмонеллы, вызывающие брюшной тиф и различные формы сальмонеллеза. Бактериофаг уничтожает штаммы, устойчивые к антибиотикам, и очень быстро размножается — период его инкубации составляет всего 22 минуты.

Ученые также обнаружили, что вирус W5 эффективно очищает мясную, молочную и другую пищевую продукцию от колоний сальмонеллы, а также предотвращает формирование бактериальных биопленок, которые обычно защищают микробов от действия антибиотиков.