Французский картофель дофинуа: нежное сливочное блюдо с чесноком и тимьяном

Тонкие ломтики картофеля в ароматном молочно-сливочном соусе запекаются до золотистой корочки. Это изысканное французское блюдо покоряет сердца и исчезает со стола первым.

Этот классический французский гарнир завоевал популярность благодаря своей невероятной нежности и насыщенному сливочному вкусу. Картофель дофинуа представляет собой слоёное блюдо из тонко нарезанного картофеля, запечённого в ароматной смеси молока и сливок.

Для приготовления потребуется: 1 кг картофеля, 300 мл жирных сливок, 200 мл молока, 2 зубчика чеснока, несколько веточек свежего тимьяна, 100 г тёртого сыра, соль и перец по вкусу, немного сливочного масла для смазывания формы.

Картофель очищают и нарезают тончайшими пластинами толщиной 2-3 мм. В сотейнике подогревают молоко со сливками, добавляют измельчённый чеснок и листики тимьяна, приправляют специями. Форму смазывают маслом и выкладывают картофель слоями, заливая каждый слой горячей молочной смесью. Сверху посыпают тёртым сыром.

Запекают в духовке при температуре 180 градусов около часа до образования аппетитной золотистой корочки. Готовое блюдо обладает кремовой текстурой внутри и хрустящей поверхностью. Дофинуа прекрасно дополняет мясные блюда и становится украшением любого стола, неизменно вызывая восторг у гостей.