Россияне сократили потребление молока и сыра из-за рекордного роста цен

Продажи молока упали на 10,8%, сливочного масла — на 10,7% за семь месяцев 2025 года. Эксперты связывают спад с подорожанием молочки на 22-34%.

Согласно данным исследования, с января по июль 2025 года продажи стерилизованного молока в стране сократились на 10,8%, а сливочного масла и маргарина — на 10,7%. Значительно уменьшилось потребление ряженки (-6,6%). Такая негативная динамика напрямую связана с резким подорожанием молочной продукции.

За семь месяцев текущего года сливочное масло подорожало на рекордные 34%, а стоимость сметаны и молока увеличилась на 22%. Как пояснил исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков, для производства одного килограмма масла требуется 23 литра сырого молока, стоимость которого в июле превысила 41,9 тыс. рублей за тонну. Это на 23% выше показателей прошлого года.

Ситуацию усугубляет предстоящая отмена государственных субсидий на сырое молоко в 2026 году. Гендиректор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко предупреждает: «Господдержки лишат игроков, производящих около 20% сырого молока. Это приведет к росту закупочных цен и, как следствие, к дальнейшему удорожанию продукции для конечных потребителей».

Однако, по данным Минсельхоза РФ, в первом полугодии 2025 года объем производства составил 16,9 млн тонн.