Канцерогены, акриламиды и акролеины – это вещества, которые содержатся в чипсах и могут провоцировать развитие злокачественных образований.
Абсолютное зло
Нутрициолог Максим Антонюк рассказал, что чипсы – это абсолютное зло для организма, в том числе и приготовленные в домашних условиях.
– Содержащийся в картофеле крахмал во время термической обработки образует продукты распада, которые негативно влияют на сердце, почки, печень, а также могут способствовать развитию раковых клеток, – сказал Максим Антонюк.
– Одно из этих веществ, акролеин, – в числе самых опасных для организма человека. Добавим к этому высокую калорийность и запредельное содержание жиров. И это все о натуральных картофельных чипсах, а такие сейчас практически не продают – чаще за основу берется модифицированный продукт.
От инсульта до рака
В процессе приготовления применяются крахмал, кукурузная мука или рисовая крошка, а также низкосортное масло – все, чтобы снизить производственные расходы. Плюс глутамат натрия, консерванты и много соли. Если в организме накапливается большой объем соли, то почкам становится трудно выводить вредные вещества, в результате чего повышается давление. А это потенциальные проблемы с сердечно-сосудистой системой. Также избыток соли негативно влияет на кости и суставы.
При частом употреблении чипсов снижается иммунитет, повышается уровень холестерина в крови, начинает сбоить желудочно-кишечный тракт.
Чем меньше, тем лучше
– Чипсы являются однозначно вредным продуктом. Но, выбирая из всех зол меньшее, постарайтесь, покупая чипсы, обратить внимание на следующие параметры, которые помогут хоть немного снизить потенциальную опасность, – сказал Максим Антонюк.
- Выбирайте чипсы, в составе которых нет глутамата натрия, возбуждающего аппетит.
- Отдавайте предпочтение продукту с натуральными ароматизаторами – это, например, кунжут, укроп, мед.
- Сушеные или запеченные чипсы все-таки лучше, чем жаренные во фритюре.
- Не берите идеально ровные чипсы – их делают из пасты или пюре, ведь от натурального продукта такой формы добиться невозможно.