В борьбе с лишними килограммами полный отказ от жиров ведет к прямо противоположному эффекту
Необходимый минимум
– Главная ошибка людей, которые хотят быстро избавиться от избыточного веса, заключается в незнании механизмов усвоения пищи. На протяжении многих лет очень устойчиво заблуждение: чем меньше калорий потребляет человек, тем быстрее он худеет. Это очень примитивно и неверно. Жиры необходимы нашему организму, а их нехватка пагубна, – комментирует нутрициолог Анна Серафимович. – Например, неконтролируемое употребление обезжиренного творога ведет к повышению уровня сахара в крови и замедлению метаболизма, то есть эффект противоположный. К тому же чувство насыщения от такого продукта быстро проходит и повышается риск сорваться. Оптимально, если в твороге содержание жира будет в пределах двух-пяти процентов.
Красота и здоровье
Творог – уникальный продукт. Кальций, в избытке содержащийся в нем, благотворно влияет на состояние костей, волос, ногтей. Насыщенность белком делает творог идеальным продуктом для диетического питания в любом возрасте. Творог нормализует работу желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина. Но особенно он важен для женщин в возрасте 40+, когда повышается риск возникновения остеопороза. Для наилучшего усвоения кальция диетологи рекомендуют смешивать творог с зеленью, которая богата витамином С.